Як запобігти харчовим отруєнням улітку
У період спекотної погоди ризик харчових отруєнь і гострих кишкових інфекцій значно зростає. Висока температура повітря створює сприятливі умови для швидкого розмноження небезпечних мікроорганізмів, особливо якщо порушуються правила приготування та зберігання продуктів.
Дубенське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Рівненській області нагадує жителям громади про основні правила безпечного харчування в літній період.
Які продукти можуть становити небезпеку
Найчастіше причиною харчових отруєнь стають продукти, які неправильно зберігалися, були недостатньо термічно оброблені або придбані у невстановлених місцях торгівлі.
Особливої уваги потребують:
- молоко та молочні продукти, зокрема йогурти, кефір, ряжанка, сир і бринза;
- м’ясо та м’ясні вироби;
- риба і рибні продукти;
- яйця та страви з них;
- готові страви із кремом, майонезом або іншими швидкопсувними складниками;
- немиті, пошкоджені або зіпсовані овочі та фрукти.
Не варто купувати продукти у місцях стихійної торгівлі або в продавців, які не можуть підтвердити їхню якість і безпечність.
Основні симптоми харчового отруєння
Ознаки харчового отруєння можуть з’явитися через кілька годин або пізніше після вживання небезпечного продукту.
Найпоширенішими симптомами є:
- нудота і блювання;
- діарея;
- біль та здуття живота;
- підвищення температури тіла;
- загальна слабкість;
- запаморочення;
- зниження або відсутність апетиту;
- прискорене серцебиття;
- зниження артеріального тиску.
У людей, які разом споживали один продукт або страву, схожі симптоми можуть виникнути одночасно.
Коли необхідно негайно звернутися до лікаря
Не варто відкладати звернення по медичну допомогу, якщо захворіла дитина, вагітна жінка, людина літнього віку або особа з хронічними захворюваннями.
Негайна консультація лікаря також необхідна у разі:
- високої температури тіла;
- багаторазового або безперервного блювання;
- частої діареї;
- домішок крові у випорожненнях;
- сильного або наростаючого болю в животі;
- вираженої слабкості;
- сухості в роті та сильної спраги;
- рідкого сечовипускання або його відсутності;
- запаморочення під час вставання;
- підозри на отруєння грибами чи отруйними рослинами.
Такі симптоми можуть свідчити про тяжкий перебіг захворювання або зневоднення організму.
Що робити при перших ознаках отруєння
Насамперед необхідно пити достатню кількість рідини невеликими порціями. Для відновлення водно-сольового балансу бажано використовувати спеціальні розчини для пероральної регідратації.
До покращення самопочуття слід відмовитися від жирної, смаженої, гострої та кислої їжі. Необхідно відпочивати та уважно стежити за станом здоров’я.
Не слід самостійно викликати блювання, приймати антибіотики, протиблювотні, протидіарейні або знеболювальні препарати без консультації медичного працівника. Якщо стан не покращується або симптоми посилюються, потрібно звернутися до сімейного лікаря чи викликати екстрену медичну допомогу.
Як запобігти харчовим отруєнням
Щоб знизити ризик отруєння, необхідно дотримуватися таких правил:
- купувати харчові продукти лише у встановлених місцях торгівлі;
- перевіряти терміни придатності та умови зберігання продукції;
- не вживати продукти із сумнівним запахом, смаком або зовнішнім виглядом;
- зберігати швидкопсувні продукти у холодильнику;
- не залишати готові страви надовго при кімнатній температурі;
- ретельно мити овочі, фрукти та зелень;
- мити руки перед приготуванням і споживанням їжі;
- відокремлювати сирі продукти від готових страв;
- використовувати окремі ножі та дошки для сирого м’яса, риби й готових продуктів;
- ретельно проварювати або просмажувати м’ясо, рибу та яйця;
- приготовлену заздалегідь їжу ретельно розігрівати;
- готувати їжу для дітей безпосередньо перед споживанням.
Дотримання простих правил гігієни, приготування і зберігання продуктів допоможе уникнути харчових отруєнь та зберегти здоров’я в літній період.
За інформацією Дубенського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Рівненській області.
